11 Die Welt ernähren

Trotz des Fortschritts haben Schätzungen zufolge fast 850 Millionen Menschen weltweit nicht ausreichend Nahrung für ein aktives und gesundes Leben. Die Landwirtschaft und Nahrungsmittelsysteme sind mit der enormen Herausforderung konfrontiert, dass sie der immer größeren Nachfrage nach mehr und hochwertigeren Nahrungsmitteln gerecht werden müssen, während das Angebot durch begrenzte landwirtschaftliche Flächen, Klimawandel, den zusätzlichen Bioenergiebedarf und gesellschaftliche und wirtschaftliche Zwänge beschränkt ist. Neben der Analyse treibender Kräfte und Einschränkungen beschäftigt sich das Seminar mit Möglichkeiten zur Versorgung der wachsenden Weltbevölkerung mit ausreichend gesunden Nahrungsmitteln. Wir betrachten außerdem Hindernisse für Innovationen und deren Umsetzung.